Cinq milliards de personnes exposées aux acides gras trans

Dans un communiqué publié ce lundi, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) s’inquiète que cinq milliards de personnes (deux tiers de la population humaine) soient exposées aux acides gras trans (AGT), que l’on retrouve principalement dans les produits alimentaires industriels et qui « présentent d’énormes risques pour la santé qui entrainent des coûts énormes pour les systèmes de soins ». L’organisation onusienne se désole que seule une poignée de pays se soit lancée dans une politique de lutte contre les AGT et que l’objectif que l’OMS s’était fixé en 2018 d’élimination des AGT d’ici 2023 ne sera pas atteint.