La consommation des fruits et légumes (en particulier les
tomates) ainsi que les taux des caroténoïdes plasmatiques ont été
associés à une diminution du risque d’AVC mais les résultats des
études sont contradictoires. L’objectif de cette nouvelle étude est
d’examiner si les concentrations sériques des principaux
caroténoïdes, de l’alpha-tocophérol et du rétinol, sont corrélées
au risque d’AVC chez l’homme.
La population étudiée comporte 1 031 Finnois âgés de 46 à 65 ans
faisant partie de la cohorte « Kuopio Ischaemic Heart Disease
Risk Factor ». L’association entre les concentrations sériques
de lycopène, alpha-carotène, béta-carotène, alpha-tocophérol,
rétinol et le risque d’AVC a été examinée.
Durant une période de suivi médiane de 12,1 années, 67 cas d’AVC
sont survenus au total dans ce groupe, dont 50 étaient ischémiques.
Après ajustement à l’âge, l’IMC, la pression artérielle, le tabac,
le LDL cholestérol, le diabète, et les antécédents d’AVC, les
résultats montrent que les hommes dont la concentration de lycopène
sérique se situe dans le quartile le plus élevé ont un risque d’
AVC ischémique et non ischémique diminué respectivement de 59
% et 55 % par rapport aux hommes dans le quartile le moins
élevé ( Hazard Ratio [HR] = 0,41; intervalle de confiance à 95 %
[IC] : 0,17-0,97, p= 0,042 pour les AVC ischémiques et HR = 0,45 ;
IC : 0,25-0,95, p = 0,036 pour les AVC non ischémiques ).
Aucune relation n’a été trouvée entre taux d’alpha-carotène,
béta-carotène, alpha-tocophérol et rétinol et risque d’AVC.
Cet effet ne serait pas dû uniquement à l’action
antioxydante puissante du lycopène qui protège les cellules
cérébrales, mais aussi à son action anti-inflammatoire,
antithrombogène et antiagrégante plaquettaire.
En conclusion cette étude prospective montre que les taux
sériques élevés de lycopène (représentant en pratique un marqueur
de la consommation de produits à base de tomate) sont associés à
une diminution du risque d’AVC chez l’homme. Sachez qu’une fois la
tomate cuite le lycopène est encore mieux absorbé sous sa
forme cis-lycopène !
Dr Rodi Courie
Karppi J et coll. : Serum lycopene decreases the risk of stroke in men: a population-based follow-up
Study.Neurology, 2012; 79: 1540-1547.
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