Les additifs et colorants alimentaires en allergologie (partie II) : critères diagnostiques et traitement

Dans cette seconde partie, les risques d’allergie et d’intolérance seront exposée colorant par colorant, avant d’envisager la prise en charge thérapeutique. En plus de 30 ans d’expérience, pour les colorants, nous avons pu retenir des réactions allergiques uniquement pour : tartrazine (E102), érythrosine (E127), jaune orangé S (E110), bleu patenté V (E131), amaranthe (E123), annatto (E160b), carmin de cochenille (E120). Pendant la même période, pour les additifs, nous [...]